eine wirklich leckere Kürbis-Suppe
Die nachfolgende Kürbissuppe ist mit Sicherheit eine der leckersten (Kürbis-) Suppen, die Du je essen wirst :)
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Zutaten
- 1 Hokaido Kürbis (oder ein halber der normalen, großen Kürbisse)
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter heisses Wasser
- etwas Zimt, süßes Paprikapulver, Salz
- gegebenenfalls etwas Zitronensaft (frisch)
- etwas Öl
- nur am LoadTag: halber Becher Sahne
Zubereitung
- Kürbis schälen und Kerne entfernen, dann in Würfel schneiden
- das Stück Ingwer, die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein hacken
- Ingwer mit Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, dann den Kürbis dazu und kurz mitbraten
- mit 1 Liter heißem Wasser aufgießen, 15-20 Min kochen lassen
- Zimt, süßes Paprikapulver, Salz dazu, dann das ganze gut durchpürieren (es empfiehlt sich hier ein Pürierstab)
- Konsistenz prüfen und falls zu dickflüssig noch etwas heißes Wasser dazu
- noch einmal mit Salz und ggf. etwas Zitrone abschmecken
- nur am LoadTag: halben Becher Sahne reinschütten
- ein letztes Mal aufpürieren, fertig
Dazu kann man leicht angeröstete Kürbiskerne servieren (in der Pfanne, ohne Öl!), Dekopetersilie, etc.
Bildnachweis
Quelle: flickr; Foto ‚Kürbis-Suppe‘: blumenbiene, Lizenz: Creative Commons by 2.0 de / Kurz
