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Kürbis-Suppe

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eine wirklich leckere Kürbis-Suppe

Die nachfolgende Kürbissuppe ist mit Sicherheit eine der leckersten (Kürbis-) Suppen, die Du je essen wirst :)

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Zutaten

  • 1 Hokaido Kürbis (oder ein halber der normalen, großen Kürbisse)
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter heisses Wasser
  • etwas Zimt, süßes Paprikapulver, Salz
  • gegebenenfalls etwas Zitronensaft (frisch)
  • etwas Öl
  • nur am LoadTag: halber Becher Sahne

Zubereitung

  • Kürbis schälen und Kerne entfernen, dann in Würfel schneiden
  • das Stück Ingwer, die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein hacken
  • Ingwer mit Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, dann den Kürbis dazu und kurz mitbraten
  • mit 1 Liter heißem Wasser aufgießen, 15-20 Min kochen lassen
  • Zimt, süßes Paprikapulver, Salz dazu, dann das ganze gut durchpürieren (es empfiehlt sich hier ein Pürierstab)
  • Konsistenz prüfen und falls zu dickflüssig noch etwas heißes Wasser dazu
  • noch einmal mit Salz und ggf. etwas Zitrone abschmecken
  • nur am LoadTag: halben Becher Sahne reinschütten
  • ein letztes Mal aufpürieren, fertig

Dazu kann man leicht angeröstete Kürbiskerne servieren (in der Pfanne, ohne Öl!), Dekopetersilie, etc.

Bildnachweis
Quelle: flickr; Foto ‚Kürbis-Suppe‘: blumenbiene, Lizenz: Creative Commons by 2.0 de / Kurz

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