10WBC Rezept: Linsen-Rotkohl Salat mit Büffel-Presswurst

10WBC Rezept: Salat mit Kohl, Linsen & Büffel

Dieses 10WBC Salat – Rezept, das ich neulich aus verschiedenen, in meinem Kühlschrank vorrätigen Zutaten zusammen gestellt habe, möchte ich Dir natürlich nicht vorenthalten. Es ist einfach in der Zubereitung und auch lecker. Natürlich kannst Du statt Büffelfleisch auch anderes Fleisch verwenden, idealerweise von Freiland-Tieren. Diesen Salat kannst Du zwischendurch essen, z.B. als eine Art Snack zwischen Mittag und Abendessen.

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Zutaten:

¼ Rotkohl
150-200gr Linsen
Presswurst (in diesem Fall Büffel)
1 Zweig Petersilie
Olivenöl (alternativ Ghee)
Salz, Pfeffer

1. Die Linsen in kochendes Wasser geben und kochen lassen bis sie weich sind.
2. Das Kochwasser abgießen und die Linsen mit lauwarmen Wasser in einem feinen Sieb abspülen.
3. Das Öl in einer (unbeschichteten) Pfanne erhitzen.
4. Den in feine Streifen geschnittenen Rotkohl in der Pfanne ein paar Minuten anbraten, kurz vor Schluss auch ein wenig Petersilie hinzugeben.
5. Die Presswurst in Stücke schneiden und alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
6. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben auch mit anderen Gewürzen (z.B. Kümmel) würzen.
7. Genießen :)

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