10WBC Rezept: Eier im Hackmantel mit Bohnengemüse

Eier in Hackmantel

Das folgende Rezept ist definitiv etwas für’s Auge und wird den Leuten, denen Du es servierst, sicherlich gefallen :)

An dieser Stelle „Danke!“ an Dani, eine unserer 5 Teilnehmer der 10WBC Challenge, die das Rezept gesehen, etwas abgeändert und schließlich getestet hat.

Zutaten

• 7 Eier
• 3 Zwiebeln
• 3 Tomaten
• 1 TL Senf
• 1kg Hackfleisch, gemischt
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und rosenscharf, Chili)
• Fett für Blech (alternativ Olivenöl)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Dosen grüne Bohnen
• Gemüsebrühe (ca 500ml)

Zubereitung

• 6 Eier hart kochen, Zwiebeln würfeln (1 für das Hackfleisch, 2 für die Bohnen)
• Bohnen, gehackte Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Brühe in einem Topf vermengen und auf die unterste Ebene im Backofen geben
• Hackfleisch mit 1 Ei, 1 Zwiebel, den Gewürzen, Knoblauch und Senf vermischen
• Die Hackfleischmasse dann in 6 gleiche Teile teilen und die 6 Teile jeweils platt auf einen Teller drücken, danach jeweils ‚wie einen Schneeball’ ein Ei einpacken
• Die fertigen Hackbälle auf ein eingefettetes/eingeöltes Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene im auf 225°C vorgeheizten Backofen 25 – 30 Minuten braten.
• Gemüse und Fleisch werden zeitgleich fertig sein.
• Anmerkung von Dani: Die Zwiebeln sind dann nicht ganz durchgegart! Ist aber sehr lecker! Hat was vom Tomaten oder Bohnensalat, ist also auch gut kalt essbar :)

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